Fabbrica liquori artigianali Aulicino.

Da oltre 60 anni a vostra disposizione per far conoscere il vero, unico e inimitabile sapore del Cedro di Calabria.

DAL 1955

Manipoliamo artigianalmente il Cedro, prezioso frutto della Riviera dei Cedri, nonché frutto sacro per gli ebrei.

PASSIONE

La selezione delle materie prime è per noi la fase fondamentale per la realizzazione dei nostri prodotti.

QUALITA'

Per la produzione artigianale dei liquori di altissima qualità utilizziamo solo materie prime 100% naturali senza conservanti.

GUSTO UNICO

Un segno distintivo che ci accompagna. Vieni a trovarci per scoprire tutta la nostra selezione di liquori d'eccellenza.

FABBRICA DI LIQUORI ARTIGIANALI AL

Cedro

Il Cedro e le tradizioni della Calabria

La bontà dell’agrume dipende tanto dalla mitezza del clima, quanto dalla natura del terreno che deve essere, nel giusto equilibrio, argilloso, calcareo, sabbioso e deve contenere humus.
La pianta ha tre fioriture definite primaverile, estiva e tardiva. La maggior parte del raccolto si ottiene durante i mesi di settembre e ottobre; da ottobre a dicembre i frutti sono sottoposti a lavorazione e trasformazione. La più importante è la canditura: il frutto viene salamoiato per essere successivamente dissalato e candito. Il Cedro candito è fra i dolci immancabile nei menu natalizi e la qualità Liscio Diamante viene utilizzata nella produzione dolciaria di qualità.

I Rabbini vengono annualmente a Santa Maria del Cedro a scegliere, uno a uno, i frutti migliori dei Cedri della qualità Liscia Diamante. Il frutto utilizzato in questa cerimonia deve provenire da una talea non innestata, al quarto anno di produzione. 
Il frutto deve essere perfetto: piccolo, senza macchie, senza rugosità. I Cedri acquistati verranno poi spediti verso i centri del mondo dove risiedono le comunità ebraiche più numerose per la cerimonia del Sukkoth.

Nel laboratorio della famiglia Aulicino, l’oro verde si trasforma nelle delizie del palato: dalle marmellate ai liquori, alle creme, fino all'indiscusso Estratto di Cedro.

Fabbrica Liquori Aulicino

Immerso nella Riviera dei Cedri

Santa Maria del Cerdo (CS - Italia).

I Nostri Prodotti

La natura del Cedro permette una lavorazione versatile, oltre all’estratto e al liquore hanno dato vita a prodotti di eccellenza: grappa al cedro, crema di cioccolato al cedro, crema di cedro, amaro al cedro, marmellata, sciroppo e cantucci al cedro.

L'azienda e il ciclo di lavorazione

Una tradizione, quella della lavorazione del cedro, che si tramanda di generazione in generazione. La natura del Cedro permette una lavorazione versatile, oltre all’estratto e al liquore hanno dato vita a prodotti di eccellenza: grappa al cedro, crema di cioccolato al cedro, crema di cedro, amaro al cedro, marmellata, sciroppo e cantucci al cedro.

Logo fabbrica 1

Eccellenza Italiana

L’Amaro MZero – premiato come miglior liquore al mondo 2021, viene prodotto presso il nostro Liquorificio Artigianale!

La nostra azienda è stata ufficialmente riconosciuta
“Azienda di Eccellenza AIC”

L'estratto di Cedro...
Buono ovunque!

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